【物化性质】
密度：2.338
熔点：252.6℃
溶解性：222 g/L (20℃)
【化学性质】
有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。在空气中稳定，溶于水，不溶于乙醇。
【产品用途】
1.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于小麦粉，最大使用量5.0g/kg；在饮料中最大使用量为2.0g/kg
2.分析试剂、pH缓冲剂。用于配制缓冲液，测定砷、锑、磷、铝和铁；配制磷标准液及单倍体育种用各种培养基，测定血清中无机磷、碱性酸酶活力，制备细菌血清检验钩端螺旋体的培养基等。也用于压电元件、电光学元件和激光光谐波的发生。
3.钾盐是构成血细胞的重要元素。磷酸二氢钾用作饲料营养补磷添加剂。
4.医药中用作尿酸化剂，也是细菌培养剂、合成酒精的调味剂及制备偏磷酸钠的原料。
5.食品工业中用于制造烘焙物，用作膨松剂、调味剂、发酵助剂、营养强化剂及酵母食料。也用作缓冲剂、螯合剂。
6.用作饲料营养补充剂。
7.用于制药工业、压电元件及电光学元件生产。
【储运条件】
1.应贮存在通风、干燥、阴凉、清洁的库房内，包装要密封、防潮。
2.不得与有毒物品和其他污染物品共贮混运。
3.运输时要防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放,防止包装破损。
4.失火时，可用水、沙土、各种灭火器进行扑救。
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